術後很長的時間會以全流質或半流質型態進食，這樣的飲食通常熱量較低，為確保營養素足夠攝取，儘量多次進食，把握兩餐之間的點心時段，努力進食，促進傷口癒合及體力回復。
術後剛開始進食，常會覺得只要吃一點點東西就飽了，那就先休息1-2個小時後再試看看，不要急，當然希望自己快點恢復以前的生活，會很努力大口大口吃，這樣急促的進食反而很容易發生嘔吐、脹氣等不適的症狀。
出院後應安排兩餐之間的點心時間，三餐是絕對不會夠的，需要每天4-6餐，慢慢增加每餐食量，把以前的食量當進步的目標，點心可以安排水果、糕餅、半流食等較簡單料理的食物。

對於各類新鮮食材的限制幾乎是不需要的，食材來源儘量選擇天然不加工的各類食物，重口味的烹調，包括：添加蔭瓜、醬油、蠔油、蔥、薑、蒜等都是可以的，另外提味的八角、枸杞、黑棗、紅棗、桂圓、迷迭香等食材都可以考慮，藉由增加食物風味及提高食慾。食物的內容不需要太多改變，只是質地上儘量細軟，由泥、末、碎、丁、角再到塊，烹調方法可選擇燉、燜、燒等含水量較多烹煮時間可較長的方式，使食物質地較為柔軟。

要改掉狼吞嚥的進食習慣，量的取捨上，傾聽身體的聲音，少量進食，充分咀嚼，一口一口慢慢吃，每次食量由術前的五分之一，慢慢進步到四分之一或三分之一，視狀況進步，平時多下床走動，減少脹氣及嘔吐感的發生。若食物在腸內塞車，不但腸子蠕動不順，肚子疼痛，食物在腸內吸收不良，消化不全的食物到大腸，易被細菌分解而產氣，造成肚子脹氣。細嚼慢嚥能緩解這些狀況的發生，充份咀嚼每一口食物真的很重要。

「吃什麼最營養?」好吃、喜歡吃、吃得下才營養。減少不必要的飲食限制，過於清淡實難下嚥，原本對食物的喜好、食材的偏見、防癌飲食的限制等等常使得進食變得單調無味。『家人抱怨：辛苦煮的東西病人都不吃…。病人則抱怨：每天都吃沒有調味，種類單調的食物，一點味口也沒有…。』均衡飲食概念很重要，每個食物有它的營養價值，請避免過多不必要的飲食限制。

• 噁心、嘔吐
  胰臟、腸胃道切除手術術後，常伴隨有進食後噁心嘔吐的症狀，影響進食量及進食的意願，充份和醫護人員描述不適感的症狀、發生時間、進食量和進食質地、排便狀況、目前活動情況等等以利醫護人員能更了解您的情形；就進食而言，如果醫師建議您是可以安全進食的，那麼您就可以放心進食，一定要少量多次，如果噁心嘔吐發生頻繁，那就將飲食種類停留在流質食物較長的時間，以利食物消化，食材種類選擇較易消化的種類，例如：主食類選擇白米飯（全穀類先暫緩）、蔬菜選擇軟葉嫩葉或瓜果類（粗梗菜先暫緩）、肉類則使用絞肉為佳，食材燉煮軟爛。另外，多下床走動，有利腸道蠕動，下腸道順暢自然上腸道減少噁心感。
• 傾食症狀群
  接受胃底切除者，餐後食物快速通過十二指腸，消化酵素才緩慢釋出，出現腹痛、心悸、發抖、心跳加快、虛弱、冒冷汗、暈眩等低血糖症狀，稱之。曾發生傾食症候群者應：採少量多次進食、細嚼慢嚥，使每次進食量少，速度慢，斜臥式進食並維持至餐後15-20分鐘，湯或飲料在餐後1小時或兩餐間飲用，減少濃縮甜食，食物溫度適中，一旦發生消化性低血糖症狀，給予容易吸收的醣類，先緩解症狀。
• 脂肪瀉
  胰臟術後，尤其合併膽囊切除者，因為脂肪酵素無法立即大量分泌，影響食物中脂肪之消化吸收；飲食中雖少量脂肪仍可能引起腹瀉，為減緩症狀，短期內可減少食物中的油脂攝取，但少油飲食通常熱量較低，而且高蛋白質的肉類食物通常也含有較多脂肪，在術後需要高蛋白質的優質肉類，別讓脂肪瀉來影響進食的意願；可以和醫師商量，開立脂肪消化酵素可以幫忙脂肪的消化代謝，減少腹瀉的發生及嚴重度。
• 體重減輕
  常因蛋白質、熱量攝取不足供應身體代謝所需，體重不但不增加反而降低，多餐攝食，以高熱量密度及富含蛋白及適量脂肪食物為主。適時反應給醫師關於腸胃道不舒服的症狀，善用消化酵素，必要時補充市售均衡高熱量高蛋白之營養補充品，並經常量體重掌握體重變化，如此就能改善體重下降的情形。